Приготовление: Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками, мясо нарезать небольшими кусочками (прямоугольными или кубиками), картофель нарезать на средние кубики. В казане разогреть масло, опустить туда мясо. Обжарить на сильном огне минут 8. Когда мясо начнёт подрумяниваться добавить лук. Немного посолить. Перемешать и продолжать жарить на среднем огне. Через минуты 4 добавить морковь. Если вы используете в этом блюде помидоры- то мелко нарезанные добавьте сейчас. Через минуты 3 в мясо налить воды так, чтобы она немного покрывала его. В это время добавить специи, ещё немного посолить. Можно добавить чуть кетчупа или томатной пасты (1 ст. ложку). Перемешать. Накрыть крышкой и тушить минут 7 на среднем огне. Добавить картофель и налить подсоленной воды так, чтобы она была на одном уровне с картофелем. Не перемешивать. Накрыть крышкой и варить на среднем огне до закипания. Когда жаркое закипит, всё тщательно перемешать. Попробовать. Если недосолено, то окончательно посолить сейчас. Накрыть крышкой и потушить на огне чуть ниже среднего до полуготовности картофеля. Когда картофель немного размягчится, открыть крышку и готовить на среднем огне, иногда перемешивая. Цель – ждём, пока почти вся вода выкипит. В конце тушения добавляем немного измельчённого укропа. Перешиваем. Жаркое выкладываем на тарелку и украшаем измельчённым зелёным луком.

---

---